体の中から健康できれいになる『たっぷり酵素の朝ごはん』『野菜だけでおいしい酵素玄米どんぶり』『体がよろこぶお漬け物　乳酸発酵の力で、体の中から美しく』

『たっぷり酵素の朝ごはん』
著者：若宮　寿子
発行：誠文堂新光社

内容紹介：
代謝を高め、体の中から健康できれいになる酵素ダイエット。簡単でおいしい酵素たっぷりの朝ごはんレシピを紹介します。食事制限や運動による脂肪燃焼など、様々なダイエット方法に挑戦し挫折した経験を持つ人は少なくないと思います。体内に老廃物がたまっていると、やせにくい体質になり、思うようにダイエットの効果が現れません。「酵素食ダイエット」は朝食に生野菜やフルーツからり酵素を摂ることで、ダイエットに欠かせない「代謝」をアップさせ、体の中から健康的にきれいにやせるダイエット法です。本書では酵素栄養学の第一人者として知られる鶴見先生監修の元、忙しい朝にぴったりな簡単でおいしい酵素たっぷりの朝ごはんレシピを紹介します。

著者紹介：若宮寿子
若宮ヘルシークッキングスタジオ主宰。栄養士。ＦＣＡＪ認定フードコーディネーター。米国ＮＳＦ　ＨＡＣＣＰコーディネーター。企業での栄養指導や給食管理の長年の実績を活かし、ヘルシー料理を、雑誌、新聞、テレビなどで幅広く伝えている。またさまざまな企業の栄養管理やレシピ提案、メニュー開発にも取り組んでいる



『野菜だけでおいしい酵素玄米どんぶり』
著者：高山　晴代
発行：ぶんか社

内容紹介：
「お肌がつやつやに 」「お通じがよくなった 」「やせた! 」などの効果が話題の「酵素玄米」。作り方はいたって簡単で、炊いた玄米を炊飯器の保温モードで3日間寝かせるだけ。これにより玄米がもち米のようにふっくらと生まれかわり、もっちもちにおいしくなるのです。
栄養価の高い玄米を、毎日おいしくいただけるのは嬉しいですよね。
また、酵素玄米は一度にまとめて炊くので、1週間に1~2回の炊飯ですむお手軽さも人気の理由のひとつです。本書では、酵素玄米にぴったり合う、ヘルシーなどんぶりレシピを紹介します。お肉や魚を一切使っていないのに大満足でき、野菜本来のおいしさを味わえます。また、東北地方の漬け物「三五八(さごはち)漬け」の床の作り方や、簡単に作れてとても重宝する、著者オリジナル「発酵手作り調味料」なども紹介。和をコンセプトにしたレシピでは、和食のちょっとした調理法もお教えします。そして、さらに、「ゆるベジ生活のすすめ」「快適な朝の過ごし方」「一日をしあわせに終える入浴法」など、
ぜひ生活に取り入れたい、著者のナチュラルライフもご一緒にお伝えします。

著者紹介：高山　晴代
婦人服デザイナーから転職し、料理研究家として独立して10年。受講生6,000人以上。現在は八ヶ岳を拠点に発酵と野草、フードロスに特化した講座の開催とオンライン化のプロデュースをしている。コンセプトは命の根っこを強くする。メディア:日本経済新聞、にじいろジーン他。レシピ提供：東京ガス、講談社他。



『体がよろこぶお漬け物　乳酸発酵の力で、体の中から美しく』
著者：井澤　由美子
発行：誠文堂新光社

内容紹介：
日本人ならみんな大好きなお漬け物。楽しく作っておいしく食べて、ついでにきれいになってしまいましょう。「乳酸キャベツ」ブームの火付け役が贈る、お漬け物指南書の決定版。野菜に自然に付着している乳酸菌を発酵させたお漬け物。ヨーグルトなどの動物性乳酸菌よりタフなので、大半が生きて腸に届くのです。塩でもむだけの乳酸キャベツはもちろん、ご飯のお供にかかせないぬか漬け、汁ごと味わう絶品水キムチ、一度は作りたい本格的な白菜キムチなど。こんな野菜も漬け物になるの? と思うような素材から、「漬け物にしたい野菜TOP3」のきゅうり、大根、白菜はたっぷりとご紹介。保存袋で手軽に作れて、すぐに食べられる即席漬けや、漬け物を使った料理などもありますよ。はまると楽しい保存食作り、今日から始めてみませんか。

著者紹介：井澤 由美子
料理研究家。旬の食材の効能と素材を生かしたシンプルな料理に定評がある。中でも発酵食の研究やメニュー開発はライフワークであり、話題になった「レモン塩」の考案者にして「乳酸キャベツ」ブームの火付け役でもある。NHK「きょうの料理」「あさイチ」などの情報番組でもおなじみ。



＊バーゲンブックの選りすぐりセットです。出版社が読者との新たな出会いを求めて出庫したもので、古本とは異なり一度も読者の手に渡っていない新本です。