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「茶懐石と健康」（著：玉川和子）＆「和食文化とおもてなし」（著：玉本美砂子）

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「茶懐石と健康」
著者：玉川　和子
発行：淡交社

内容紹介：
栄養学的な側面から、懐石の献立構成の利点や、各献立の栄養と合理性、抹茶の機能性や健康への効果を考える。生活習慣病に対して懐石や抹茶が果たせる役割紹介。茶の湯には、点前や懐石に合理的で美しいもてなしの知恵が込められている。本書は健康と栄養の側面から、茶懐石の合理的な構成や知恵と各献立の栄養、抹茶の持つ健康への効果を解説、加えて糖尿病など「生活習慣病」についての茶懐石の工夫を紹介する。

著者紹介：玉川　和子
１９５４年、京都府立大学卒業。１９５４年、京都南病院・堀川病院勤務。１９６９年、京都文教短期大学講師・助教授・教授を経て、現在名誉教授。社団法人京都府栄養士会会長。

「和食文化とおもてなし」
著者：玉本　美砂子
発行：幻冬舎

内容紹介：
「和のおもてなし」の基本が学べる一冊「知識編」と「実践編」から構成された、「おもてなし」を学ぶことができる一冊。「知識編」では、最初に押さえておくべき心得や道具（料理・お箸・器など）、「実践編」では部屋の準備、身だしなみなど、実際におもてなしをする際の礼儀や作法が詳しく紹介されている。

著者紹介：玉本　美砂子
ＭＩＳ企画代表。大学卒業後、株式会社ヤマハ営業部にて営業職に就く。退職後は接客接遇マナー講師を経て、１９９３年株式会社ＪＢＭコンサルタント（人材育成コンサルタント）を設立。日本礼法教授。令和椿和文化協会おもてなし教授。現在、株式会社ＪＢＭコンサルタント代表取締役社長。

＊バーゲンブックの選りすぐりセットです。出版社が読者との新たな出会いを求めて出庫したもので、古本とは異なり一度も読者の手に渡っていない新本です。

※準備中につき通常よりさらに数日かけて発送予定